Fulltime Chef

Fulltime Chef

Bij De Wijnkaart bieden we een uniek concept waarbij gastrelatie centraal staat, we streven ernaar om onze gasten op hun gemak te laten voelen in een ontspannen omgeving en bieden een kwalitatief hoogstaand product met een verrassingsfactor. Onze wijnen komen uit streken en wijnhuizen die op de Nederlandse markt niet of nauwelijks bekend zijn. We willen onze gasten meenemen op reis, om nieuwe regio’s en smaken te ontdekken.

Naast onze wijnen onderscheiden we ons graag door het aanbod van gerechten die geïnspireerd zijn op het eten van de oorsprong van de wijn, maar met een moderne twist.

Functieomschrijving:

• Seizoensgebonden creatie van menu’s en menu’s voor evenementen
• Hanteert best practices op het gebied van voedselveiligheid en zorgt ervoor dat alle keukenmedewerkers hetzelfde doen
• Een positieve werkomgeving cultiveren voor keukenpersoneel om in te werken
• Evalueren en adviseren met betrekking tot werkprocessen en procedures
• Op de hoogte blijven van toekomstige trends en focussen op continue verbetering van het aanbod om ervoor te zorgen dat gasten een positieve ervaring hebben
• Assisteren bij het selecteren en onderhandelen van leveranciers
• Voorraadbeheer en bestellingen plaatsen bij (bestaande) leveranciers
• Ervoor zorgen dat alle apparatuur op de juiste manier wordt gebruikt en onderhouden;
• Neemt extra taken op zich, indien nodig
• Geeft leiding en werkt samen met het administratieve team van het restaurant

Functie-eisen:

• Minimaal 5 jaar ervaring
• HACCP-certificaat
• Uitstekende sociale, communicatieve en leiderschapsvaardigheden
• Positieve mentaliteit en houding
• Gericht op gastervaring
• Verantwoordelijkheid voelen
• Proactief en initiatiefnemer
• Kennis van combinaties van eten/wijn
• Engelssprekend, Nederlands is een pré